La temporada navideña está a la vuelta de la esquina, y es el momento perfecto para sorprender a familiares y amigos con platos deliciosos y tradicionales. La chef Teresa Mieses, conocida por su talento culinario y su pasión por las recetas dominicanas, ha compartido sus sugerencias para una Nochebuena llena de sabor. A continuación, te presentamos cinco recetas recomendadas por la chef, ideales para disfrutar en esta festividad.
1. Lechón asado con tostones
El lechón asado es un clásico de la Navidad en la República Dominicana. Teresa Mieses recomienda marinar el cerdo con ajo, orégano, jugo de naranja agria y un toque de sal. Tras dejarlo reposar por unas horas, se debe hornear a fuego lento hasta que la piel quede crujiente. Como acompañamiento, sugiere preparar unos tostones de plátano verde, que aportan un contraste perfecto de texturas.
2. Mangu con los tres golpes
Este plato es ideal para el desayuno o como parte de un almuerzo navideño. El mangu, hecho a base de plátano verde, se acompaña con huevo frito, salami y queso frito. La chef Mieses sugiere usar plátanos de la mejor calidad para obtener una consistencia suave y cremosa, y freír el queso hasta que esté dorado para darle un sabor extra.
3. Mofongo de camarones
El mofongo es otro platillo tradicional que no puede faltar en la mesa navideña. Teresa Mieses propone prepararlo con camarones frescos, ajo, caldo de pollo y aceite de oliva. El mofongo debe quedar bien prensado y servido con los camarones sazonados, creando una combinación sabrosa y elegante para la Nochebuena.
4. Arroz con gandules
El arroz con gandules es indispensable en cualquier fiesta dominicana. La chef Mieses recomienda preparar este plato utilizando arroz, gandules verdes, carne de cerdo ahumada y el sazón tradicional con ajo, cebolla, pimiento, y el toque de la «sazón de Navidad». Este arroz es perfecto para acompañar carnes asadas y otros guisos, y siempre es un éxito en la mesa.
5. Dulce de leche con coco
Como postre, Teresa Mieses propone el dulce de leche con coco, una receta sencilla pero deliciosa. La mezcla de leche condensada, leche evaporada, azúcar y coco rallado es cocida lentamente hasta obtener una textura espesa y cremosa. Es el broche de oro perfecto para una Nochebuena llena de sabor y tradición.
Con estas recetas recomendadas por la chef Teresa Mieses, tu Nochebuena será un éxito rotundo. No solo estarás brindando platos tradicionales de la cocina dominicana, sino también una experiencia gastronómica memorable para todos tus seres queridos.
